“臭旭
，就会欺负家，刚穿好的就整得糟糟的
”肇事者完全忘了这是谁起的事端，里嘟嘟囔囔的。
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“定了些鸽子，今天中午准备让师兄手，顺在店里新鸽子类的菜品，想想尝尝？”说到吃的，沈富婆也念了，赶去卫生间洗漱。
这可是质鲜美的鸽子，肯定得尝尝了。
最重的是，鸽子可是某站UP主的化，吃鸽子就等于报了屡次被放鸽子的仇了嘛！
洗漱完毕，手挽着林旭，手着卷，边吃边往店里走去。
“旭，昨晚熬的锅酱除了菜还能什么呀？”“想吃什么就能什么。”
“真的？那想吃锅鸭头可以吗？”
“想吃的，可以也得可以！”
那锅酱虽然只是基础款的，但胜在可以无限添加调料食材行调整。
区区锅鸭头，自然在话。
回到店里，吃了早饭，家各自忙活起。
今天曾晓琪没，电视台有位同事结婚，仅需随礼，还得担任司仪。
啧，钱还全程吃粮。
真是完美的天呐。
忙完手头的活之，林旭看了看时间，都十点了老黄也没现，这是打算放鸽子吗？
为了耽误中午的员工餐，将车仔买的菜拿了，准备菜。
菜分为两种。
种是得非常结实的菜，种是得比较疏松的散菜。
菜的菜梗呈，比较短，菜挤得比较密实，质地较，比较适用炖煮或者锅。
而散菜的梗呈，比较，菜得很松散，发脆，饭店里会习惯的称为有有机菜。
其实这只是品种问题，跟有机无机没多关系。
散菜是碗菜、锅菜、煸菜等菜品的最佳选择，今天车仔买的，正是散菜。
用菜刀将菜朵朵的从主梗剔，头能带太的梗，否则容易熟。
至于剩的主梗部位也会费。
回头往泡菜坛子里放，很就会成脆可的菜梗。
将剔的菜放加了食盐的中浸泡，块的还得用菜刀分。
菜用食盐浸泡，能够有效去除里面藏着的污垢，同时也能将里面隐藏着的小虫浸泡。
泡，依然见老黄的影。
林旭拿着电话打去，里面很传了老黄的说话声：“午是赶了，养鸽场两子吵架，耽误了活，好几个供货商都在排队拿货呢，们先吃吧，这边啥时候拿到鸽子啥时候去店里。”嗬，这事真是
养鸽场鸽了老黄，老黄又鸽了自己，而自己，还得鸽答应给墩墩的鸽。
无限娃了属于是。
菜浸泡能太久，否则分太多，利于烹制。
把菜从中捞放在筐里控，趁着这个时间，准备锅菜需用到的食材。
青二荆条斜刀切成段，蒜拍扁，生姜切粒，再准备几个小米切成椒圈。
再拿小块稍稍肥点的五切成薄片。
锅菜虽然是素菜，但却需放点五去，这能让菜吃起拥有更好的，也更饭。
五切好，再切些洋葱丝，直接垫在准备好的锅中。
店里吃饭分为好几桌，所以锅也准备了好几个。
在饭店里，锅菜属于低成本利的典型代表，每份菜的成本也就两块钱，再加点五，总成本打算也会超十块。
但可以卖到三四十甚至更多。
这也是少饭店都主推这菜的原因。
所有食材都准备妥当，林旭架炒锅，开始烹制。
往锅里倒入半锅食用油，烧热。
管是碗菜、煸菜亦或者今天的锅菜，都需先把菜在热油中炸。
饭店里的菜之所以吃着脆，原因就是加了油的步骤。
