林旭说
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“只是椒都可以，法几乎也样，先煮复，再裹淀，最放油锅里炸制
喜欢吃的就整个煮，喜欢吃的就切成椒段再煮。”
中餐最的特点，就是可以据同的味，选择同的烹制方式。
比如林旭的，喜欢吃那就得些，喜欢吃就在淀中加点低筋面，完全可以据自己的味行调整。
朱勇对趣，倒是很想学学子，因为陆璐喜欢吃的菜品，其是子。
现在有船新版本的子，那肯定学会了给自家黛玉尝尝。
看着林旭好奇的问：
“老板，这个沾益子最需注意的是什么？椒的量？还是的品质？”
这个问题让庄舟也好奇起，放碗，认真看着林旭，想知到底是什么。
林旭笑着说：
“最重的是椒，也是，而是油，油的量定多，能低于的三分之。”
沾益子所有料都是据的重量定的，连食用油的量也是如此。
因为这菜中，糍粑椒是非常油的，油的量少了，这些椒刚倒锅里就会黏在锅里。
而之所以好吃，也是因为油脂够多。
这么多油脂，仅能让油，同时也能让完全密封在油脂中，使得在保温的同时，也会越发熟烂脱骨。
另外，油脂多也能防止菜品质。
在滇南部分地区热的环境中，菜品剩了只能倒掉，而被油脂护着的子，剩的第二顿重新炒，仅质，反而会更美味。
庄舟自小在苏南，对这种用油量非常解：
“乖乖嘞，三斤就得斤油，这跟喝油有什么区别？”
朱勇好奇的问：
“腻吗？”
林旭摇了摇头：
“会的，等会好了们尝尝就知，沾益子能成为滇南名菜，可是够就行的。”
说话的时候，也没闲着，直在准备蒜粒和生姜。
蒜洗净，生姜去，切准备就绪，就专等椒锅。
概了十几分钟，锅里的椒膨了好几倍，其是原本皱皱巴巴的线椒，这会像是返老还童了样，成了刚摘的样子。
